Lavez et brossez soigneusement les patates douces. Puis faites les cuire au four entières pendant 40/45 minutes thermostat 6/7

Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en deux dans la longueur.

Retirez délicatement à la cuillère la chaire du milieu en laissant 1cm tout autour et sans percer la peau.

Mettez la chair dans un saladier avec les champignons coupés en tous petits dés et les lardons hachés grossièrement. Ajoutez le piment d'Espelette, une pincée de persil séché et la crème. vous pouvez être généreux avec la crème pour qu'elle imprègne bien toute la chair restant dans la patate.

Mélangez la préparation et remettez-la dans les patates douces creusées.

Remettez au four pendant 15 à 20 minutes toujours themostat 6/7

Il n'y a plus qu'à déguster !