Pelez les pommes et retirer le trognon. Coupez les en dés. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre vanillé et 1CC d'eau. Faites compoter une vingtaine de min à feu doux. Réservez.

Posez les 4 carrés de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez sur chaque carré une 1CS de poudre d'amandes puis sur une moitié la compote de pommes et quelques framboises. Refermez pour former un triangle. Soudez bien les bords en faisant des crans avec une fourchette. Réservez au frais pendant au moins 10 min.

Battre un jaune d'œuf avec 1CC de crème fraîche et badigeonnez les feuilletés à l'aide d'un pinceau. Parsemez de sucre brun et enfournez pour une vingtaine de minutes le temps que les chaussons soient bien dorés. Bonne dégustation 😋.

Vous pouvez faire une autre forme en découpant des cercles avec un emporte pièce.
J'ai préféré garder un peu de morceaux de fruits mais vous pouvez décider de mixer la compote de pommes et les framboises pour obtenir une purée.