Faites cuire les petits pois 5 min à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l’eau glacée puis égouttez-les. Pelez et émincez l'oignon. Effeuillez et ciselez la menthe. Mettez-les dans un saladier avec la brousse et l’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez les petits pois, mélangez. Débarrassez la préparation dans un bocal avec couvercle. Réservez au frais min 1h. Dégustez avec des crackers, du pain pita...