Laver l'aubergine et la courgette, les couper en rondelles. Les faire cuire de chaque côté dans une poêle avec de l'huile. Saler et poivrer et les réserver

Couper les bords du poivron et les faire revenir de chaque côté. Réserver.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, la piquer et disposer des rondelles d'aubergines sur le fond.

Mettre des rondelles de courgettes sur les aubergines. Éplucher les gousses d'ail et les couper en lamelles, les répartir sur les courgettes

Éplucher et couper l'échalote en rondelles et les mettre sur les courgettes. Émietter le thym et les répartir sur les courgettes.

Couper les tomates en rondelles épaisses, les mettre sur les courgettes. Couper les poivrons en lamelles et les disposer entre les tomates. Saler et poivrer

Enfourner à 180 ° C pendant 40 minutes