Préchauffez le four à 200°C. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque allant au four chemisé de papier de cuisson. Saler, saupoudrez de l’herbe de Provence, du sucre de canne et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Émincez le basilic et mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez. Tapissez le fond d’un plat avec la burrata. Déposez les tomates cerises dessus, versez le jus des tomates et le basilic à l’huile, et parsemez de raisins secs. Vous pouvez dégustez avec du pain grillé ou avec de la pita.