Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau

Éplucher les pommes de terre et les écraser. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Les répartir dans un moule à tarte en les tassant bien pour faire un fond de tarte

Éplucher les carottes et les couper en lamelles avec un économe, les disposer sur les pommes de terre

Éplucher et émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Répartir sur les carottes

Répartir le bacon sur les carottes. Battre les œufs en omelette avec un peu de poivre verser sur le bacon

Mettre le gruyère sur les œufs et enfourner à 180 ° C pendant 10 minutes et 10 minutes à 200 ° C