Au thermomix ou autres robots :
Verser dans l’ordre, la levure émiettée, le sucre et 140 gr d’eau
Programmer 1 mn/37°/vitesse 1
Ajouter tous les ingrédients, sauf le cacao et le lait
Pétrir 7 mn (vous devez obtenir une pâte souple, remettre un peu d’eau si besoin)
Diviser la pâte en deux
Mettre dans la cuve 1 pâton, le cacao et le lait
Pétrir 1 mn

Étaler séparément les deux pâtons
Superposer comme sur la photo

Rouler
Inciser le dessus
Déposer dans un moule
Couvrir
Laisser reposer 45/50 mn (tout dépendra de la chaleur de la pièce. La pâte doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 180°
Enfourner 30 mn
Démouler
Remettre 5/10 mn environ
Laisser refroidir sur une grille !!!!!!