Comme une Pêche Melba

Name: Comme une Pêche Melba
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 pêches bien fermes; 3 cuillères à soupe sucre roux; 300 g griottes surgelées; 300 g d’eau; 2 cuillères à soupe sucre roux; 330 g crème fleurette entière; 2 cuillères à café sucre roux; Crème glacée parfum Stracciatella; Amandes effilées grillées

Marcsi Jozsa @Marcsi_JozsaN

#peche #globalapron2024
J’aime beaucoup ce dessert en été. Ça vaut vraiment le coup de faire maison les pêches pochées, le coulis et la chantilly.

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Comme une Pêche Melba

Marcsi Jozsa @Marcsi_JozsaN

#peche #globalapron2024
J’aime beaucoup ce dessert en été. Ça vaut vraiment le coup de faire maison les pêches pochées, le coulis et la chantilly.

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Ingrédients

1 heure

4 personnes

4pêches bien fermes
3 cuillères à soupesucre roux
Coulis de griottes:
300 ggriottes surgelées
300 gd’eau
2 cuillères à soupesucre roux
Chantilly :
330 gcrème fleurette entière
2 cuillères à cafésucre roux
Pour le service :
Crème glacée parfum Stracciatella
Amandes effilées grillées

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Instructions de cuisine

1 heure

1

Épluchez les pèches. Dans une casserole portez à ébullition l’eau avec le sucre. Posez les pêches dans le casserole et laissez cuire à l’eau frémissant une quinzaine de minutes. Sortez-les dans un bol d’eau froide, coupez-les en deux et laissez refroidir au réfrigérateur.
2

Pour le coulis: portez à ébullition l’eau avec les griottes et le sucre. Réduisez de deux tiers. Laissez refroidir puis mettez-le réfrigérateur. Mettez le crème avec le sucre dans un siphon, laissez au réfrigérateur jusqu’au service.
3

Coupez en tranches les pêches, servez avec deux boules de glace, le coulis de griottes, la chantilly et les amandes effilées.