Lemon curd

Presser les citrons et mélanger le jus avec le sucre, le beurre fondu et les œufs

Faite cuire dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe

Réserver au frais

Sirop de citron

Séparer le blanc des jaunes

Mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le mascarpone, râper du zeste de citron pour l'ajouter et bien mélanger

Monter les blancs en neige et ajouter les délicatement à la préparation précédente

Montage

Tremper les biscuits dans le jus de citron (couper les pour les adapter à votre récipient)

Ajouter du lemon curd puis de la crème mascarpone

Renouveler l'opération

Râper du zeste de citron sur le dessus

Réserver qu frais au moins 4 h

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