Laver les épinards, les couper en morceau et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante 2 à 3 mn. Egoutter-les.

Couper les pommes de terre en petits dés et faites-les frire à la poêle

Ensuite faites revenir les épinards avec ails râper, 3 c à s d'huile, ajouter sel, poivre et une pincée de jumbo cube pendant 1 à 2 mn.

Dans un bol mélanger les œufs, le yaourt, le lait, le fromage, le sel et le poivre puis incorporer les épinards, les pommes de terre, mélanger bien le tout.