Tajine à la merguez et aux légumes du moment

Name: Tajine à la merguez et aux légumes du moment
Yield: 4 à 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g courgettes; 1 aubergine; 5 carottes; 4 pommes de terres moyennes; 500 g merguez (porc ou agneau); 2 sachet d’olives vertes; 1 petit verre d’eau; 2 pincées d’épices ras el hanout; 1 cuillère à soupe sel (sel fou idéalement); 1 bout de gingembre ou d’ail selon vos goûts

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

Voilà un bon plat complet automnal, fait avec les dernières courgettes et aubergines. Un régal qui réchauffe quand les températures baissent.

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Tajine à la merguez et aux légumes du moment

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Toulouse

Voilà un bon plat complet automnal, fait avec les dernières courgettes et aubergines. Un régal qui réchauffe quand les températures baissent.

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Ingrédients

1 heure

4 à 6 personnes

500 gcourgettes
1aubergine
5carottes
4pommes de terres moyennes
500 gmerguez (porc ou agneau)
2 sachetd’olives vertes
1petit verre d’eau
2 pincéesd’épices ras el hanout
1 cuillère à soupesel (sel fou idéalement)
1bout de gingembre ou d’ail selon vos goûts

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Instructions de cuisine

1 heure

1

Laver et couper les légumes grossièrement (en cube ou grosses rondelles). Les mettre dans un faitout ou une marmite qui possède un couvercle et passe au four. Ajouter le sel, les épices, le gingembre (ou ail) et le petit verre d’eau.
2

Mélanger et poser au dessus les merguez coupées en 4 tronçons. Il doit vous rester les olives, qui seront rajoutées à mi-cuisson.
3

Couvrir votre plat et enfourner pour 30 minutes à 200 degrés. Mélanger le tout et ajouter les olives. Faire cuire à nouveau 30 minutes de plus. (Vous pouvez remuer encore au bout d’un quart d’heure, ce sera encore meilleur).
4

En fin de cuisson, plantez une lame de couteau dans une pomme de terre et une carotte pour vérifier que c’est bien cuit. Si c’est bon, il est temps de servir. Bon appétit !