Après l'avoir rincée couper la butternut, l'égrainer et la couper en cubes.
Éplucher et rincer les pommes de terre et les couper en morceaux. Les déposer dans le panier vapeur interne avant d'y mettre les morceaux de butternut.

Dans la cuve inox, verser 500 ml d'eau, déposer le panier vapeur.
Installer le panier vapeur XXL, y déposer les dos de cabillaud.
Lancer le programme VAPEUR XXL 35 MN À 130°.

Vérifier la cuisson des légumes et relancer le programme quelques minutes si nécessaire.
Une fois les légumes bien cuits, les retirer, vider la cuve de son eau et y installer le fouet.
Mettre les légumes, 20 cl de crème légère semi épaisse, saupoudrer de muscade, saler et poivrer. Lancer EXPERT 1MN / VIT 7 / 0°.

Sortir le poisson du four. Retirer tout le jus.
Verser la préparation sur le poisson, bien l'étaler à l'aide de la spatule. Saupoudrer d'un peu d'emmental râpé et enfourner position grill pendant 10 mn.(+ou- selon le goût)

Version light sans crème ni emmental :

Remplacer la crème par 50 g du jus de poisson après passage au four.
Remplacer l'Emmental par un peu de panure.