Velouté de châtaignes et truffe

Name: Velouté de châtaignes et truffe
Cuisine: France
Ingredients: 400 g châtaignes cuites (bocal ou conserve); 1 échalote; 35 cl bouillon de volaille; 20 cl crème liquide; sel, poivre; lamelles de truffe

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Une entrée pour Noël facile à faire ! #novembre2024

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Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

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Ingrédients

400 gchâtaignes cuites (bocal ou conserve)
1échalote
35 clbouillon de volaille
20 clcrème liquide
sel, poivre
lamelles de truffe

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Instructions de cuisine

1

Épluchez et émincez votre échalote, la faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez vos châtaignes. Faire dorer le tout quelques minutes.
2

Ajoutez votre bouillon de volaille, faites mijoter pendant 15 à 20 minutes.
3

Ajoutez votre crème liquide dans la poêle remuez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4

Verser le tout dans un blender et mixer le plus possible. Rajoutez un peu d'eau si besoin.
5

Servez chaud et parsemez de lamelles de truffes sur le dessus ainsi qu’un filet d'huile d'olive (à la truffe maison).