Velouté de châtaignes et truffe

Veronique Filippi
Veronique Filippi @verochefcook_8197505
Provençe

Une entrée pour Noël facile à faire ! #novembre2024

Velouté de châtaignes et truffe

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Une entrée pour Noël facile à faire ! #novembre2024

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Ingrédients

  1. 400 gchâtaignes cuites (bocal ou conserve)
  2. 1échalote
  3. 35 clbouillon de volaille
  4. 20 clcrème liquide
  5. sel, poivre
  6. lamelles de truffe

Instructions de cuisine

  1. 1

    Épluchez et émincez votre échalote, la faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez vos châtaignes. Faire dorer le tout quelques minutes.

  2. 2

    Ajoutez votre bouillon de volaille, faites mijoter pendant 15 à 20 minutes.

  3. 3

    Ajoutez votre crème liquide dans la poêle remuez bien. Salez et poivrez à votre goût.

  4. 4

    Verser le tout dans un blender et mixer le plus possible. Rajoutez un peu d'eau si besoin.

  5. 5

    Servez chaud et parsemez de lamelles de truffes sur le dessus ainsi qu’un filet d'huile d'olive (à la truffe maison).

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Veronique Filippi
Veronique Filippi @verochefcook_8197505
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Provençe
5 fois Championne de France de BarbecueBlogueuse culinaire - Disciple d'Escoffier - Créatrice du Petit Méditerranéen biscuit artisanal
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