Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez infuser 10 minutes.

Ajoutez le sucre et la farine.

Mélangez jusqu’à consistance lisse.

Farinez légèrement la surface, couvrez et laissez reposer 30 min dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

Dans le bol du robot muni du crochet, verser les œufs légèrement battus. Ajoutez la vanille et le skyr, mélangez.

Ajoutez le mélange de levure et de farine. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement le reste de farine.

Pétrissez 3 min à vitesse moyenne, puis incorporez le sel et pétrir à nouveau pendant 3 min.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant 30 min.

Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer, incorporez des pépites de chocolat.

Divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Formez des boudins et les tressés.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez à nouveau lever pendant 20 min à température ambiante, à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez avec le jaune d’œuf, saupoudrez de sucre grain.

Laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir et dégustez 😉