Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Émincée le foie de veau
- 2
Mettre le beurre à fondre dans une poêle et bien saisir les morceaux de foie
- 3
Passer au pilon les grains de poivre ou sinon au moulin puis les ajouter au foie, saler, faire revenir l'ensemble.
- 4
Flamber au cognac
- 5
Ajouter une à deux cuillères de crème fraîche et faire réduire un minimum.
- 6
Déguster bien chaud
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