Rollè di vitello
Il rollè è uno di quei secondi che troviamo spesso presente sulle tavole nei giorni di festa, che sia domenica, Pasqua o Natale.
Questa che vi lascio è la ricetta di mia madre, ho seguito passo passo le sue indicazioni 😃
#secondopiatto #ricettadellefeste
Rollè di vitello
Il rollè è uno di quei secondi che troviamo spesso presente sulle tavole nei giorni di festa, che sia domenica, Pasqua o Natale.
Questa che vi lascio è la ricetta di mia madre, ho seguito passo passo le sue indicazioni 😃
#secondopiatto #ricettadellefeste
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepare una frittatina con il prezzemolo, sale e pepe.
- 2
Posizionare la frittata sulla carne precedentemente salata e pepata, distendere le due fette di prosciutto, in questo caso era del San Daniele, e arrotolare.
- 3
Fermare con il filo o con la rete apposita (di solito si trova all'interno della confezione della carne se la acquistate al supermercato), e cuocere in tegame con olio dove già sono stati fatto rosolare leggermente carota e sedano tagliati a piacimento.
Ps. se li lasciate più grandini poi potete frullarli per dare un'aggiunta in più quando si va a servire. - 4
Rosolare il rollè su tutti i lati e proseguire la cottura a fuoco basso per circa 2 ore con il coperchio.
- 5
Se si dovesse restringere troppo il sughetto rilasciato dalla carne in cottura si può aggiungere un pochino di brodo di dado.
- 6
Raggiunta la cottura, lasciar freddare, rimuovere la retina e tagliare a fette più o meno sottili in base ai vostri gusti.
- 7
Disporre le fette nuovamente nel tegame, scaldare prima di servire accompagnato dal sughetto che si è creato.
Pss è ottimo anche associato ad un pesto di prezzemolo o di rucola ;)
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