Porc confit aux figues, poivrons et tomates

Name: Porc confit aux figues, poivrons et tomates
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g filet de porc; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail (astuce en lien); 300 g tomates en morceaux (du jardin pour moi congelées l'été dernier); 1 poivron vert; 150 g poivron rouge en morceaux (du jardin pour moi congelées l'été dernier); 5 branches de thym seché(du jardin pour moi); 6 feuilles de laurier (du jardin pour moi astuce en lien); 9 figues noires (du jardin pour moi congelées l'été dernier astuce en lien); 1/4 litre vin rouge; 50 cl bouillon de bouillon de porc aux légumes (fait maison recette en lien); 1 filet d'huile d’olive (astuce en lien); Sel poivre

Mila Skull @djem131

Porc confit aux figues, poivrons et tomates

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Ingrédients

2 h30 min

Pour 4 personnes

500 gfilet de porc
1oignon rouge
2 goussesd’ail (astuce en lien)
Comment rendre l ail plus digeste
300 gtomates en morceaux (du jardin pour moi congelées l'été dernier)
1poivron vert
150 gpoivron rouge en morceaux (du jardin pour moi congelées l'été dernier)
5branches de thym seché(du jardin pour moi)
6feuilles de laurier (du jardin pour moi astuce en lien)
Comment avoir du laurier du jardin toute l année
9figues noires (du jardin pour moi congelées l'été dernier astuce en lien)
Comment congeler les figues du jardin
1/4 litrevin rouge
50 clbouillon de bouillon de porc aux légumes (fait maison recette en lien)
Bouillon maison au porc légumes de saison et épices
1filet d'huile d’olive (astuce en lien)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Sel poivre

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Instructions de cuisine

2 h30 min

1

Décongeler tomates et poivrons rouges
2

Décongeler le bouillon (astuce en lien)

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
3

Laver le poivron vert le couper en deux ôter graines et peaux blanches
4

Détacher rincer et sécher les feuilles de laurier
5

Effeuiller le thym
6

Éplucher l'oignon
7

Émincer finement l'oignon
8

Éplucher l'ail
9

Dégermer l'ail le hacher grossièrement
10

Couper le filet de porc en cubes
11

Couper les queues des figues
12

Couper le poivron vert en morceaux faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte (astuce : ajouter une pincée de sel pour éviter les éclaboussures)
13

Mettre le porc dans la cocotte faire dorer sur toutes les faces à feu vif
14

Lorsque le porc est bien coloré l'ôter de la marmite avec une écumoire et le réserver
15

Ajouter l'oignon dans la marmite faire légèrement rissoler
16

Ajouter l'ail et le poivron rouge
17

Ajouter le poivron vert bien mélanger
18

Ajouter la moitié du bouillon bien enrober baisser à feu moyen remettre la viande
19

Ajouter le laurier et le thym saler et poivrer
20

Verser le vin rouge porter à petite ébullition cuire 10 minutes
21

Ajouter les tomates mélanger
22

Ajouter les figues mélanger
23

Ajouter le reste du bouillon mélanger baisser à feu doux et cuire 1h30 à couvert
24

Laisser refroidir puis remettre de nouveau 30 minutes sur feu doux
25

C'est prêt !
26

Bon appétit 😋

Astuces

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment avoir du laurier du jardin toute l année

Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

Comment congeler les figues du jardin

Les figuiers commencent à donner pour ne pas perdre ces fruits délicieux il suffit de les congeler

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés

J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré

Recettes liées

Bouillon maison au porc légumes de saison et épices

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Mila Skull @djem131

le dimanche 29 décembre 2024 08h59

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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