Préchauffer le four à 180°C

Emincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Ajouter le curry, mélanger bien puis verser le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes

Répartir la sauce dans 4 ramequins placés dans un plat allant au four, casser un œuf dans chaque.

Remplir le plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfourner le plat 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit.

Saupoudrer de curry et déguster sans attendre 😋