Faites cuire les pommes de terre (garder la peau) dans de l'eau salée environ 25 minutes, laissez-les s'égoutter et refroidir. Émincez oignon et poireaux puis faites les revenir avec les lardons dans un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez compoter 10/15 min puis réservez.
Préchauffez le four à 180°.

Huilez un moule à charnière de 22 cm et écrasez y les pommes de terre avec un verre en gardant la peau. Faites remonter sur les côtés, tassez-bien avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Ajoutez 1 CS d'huile, 1/4 CC de paprika fumé, du sel, du poivre et du thym. Mettez au four pour 40 minutes.

Dans un bol, battez au fouet les œufs et la crème fraîche, salez, poivrez. Quand le fond de pâte aux pommes de terre est cuit, sortez-le du four et complétez avec le mélange poireau/lardons/oignons puis recouvrez du mélange œufs et crème.

Recouvrez enfin de tranches de fromage à raclette puis enfournez 40 minutes supplémentaires toujours four à 180°.
Bonne dégustation 😋