Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire à la vapeur. Les égoutter et les réduire en purée

Ajouter le jaune d’œuf, les farines tout en mélangeant. Saler à votre convenance. Mélanger bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène

Rouler la pâte en un boudin et le couper tronçons de 2 cm

Rouler chaque petit tronçon en forme de gnocchis. Dessiner des stries à l’aide d’une fourchette. Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les gnocchis sans gluten quelques minutes. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. 😋

💡 Pour obtenir des gnocchis sans gluten à poêler, faitre chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Les faire revenir pendant environ 5 minutes et servir immédiatement avec, par exemple, de la sauce tomate ou encore de la sauce au fromage.