Bœuf braisé aux carottes et pommes de terre

Name: Bœuf braisé aux carottes et pommes de terre
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg bœuf dans le gîte; 7 carottes (astuce en lien); 5 grosses pommes de terre; 2 oignons; 4 gousses d'ail (astuce en lien); 70 cl bouillon de boeuf (fait maison recette en lien); 1/4 litre vin rouge (côtes du Rhône pour moi); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (astuce en lien); 3 feuilles de laurier (du jardin pour moi astuce en lien); 1 bouquet de thym séché (du jardin pour moi); Sel poivre

Mila Skull @djem131

Bœuf braisé aux carottes et pommes de terre

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Ingrédients

3 h 30 min

Pour 6 personnes

1 kgbœuf dans le gîte
7carottes (astuce en lien)
Comment conserver longtemps les carottes
5grosses pommes de terre
2oignons
4 goussesd'ail (astuce en lien)
Comment rendre l ail plus digeste
70 clbouillon de boeuf (fait maison recette en lien)
Bouillon de bœuf maison
1/4 litrevin rouge (côtes du Rhône pour moi)
2 cuillères à souped’huile d’olive (astuce en lien)
3feuilles de laurier (du jardin pour moi astuce en lien)
Comment avoir du laurier du jardin toute l année
1bouquet de thym séché (du jardin pour moi)
Sel poivre

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Instructions de cuisine

3 h 30 min

1

Couper le bœuf en cubes
2

Éplucher les oignons
3

Éplucher et laver les pommes de terre
4

Éplucher et laver les carottes
5

Éplucher l'ail
6

Dégermer et presser l'ail
7

Émincer l’oignon couper les carottes en rondelles épaisses
8

Détacher les feuilles de laurier
9

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte avec une pincée de sel (astuce anti éclaboussures) ajouter la viande
10

Faire colorer la viande sur toutes les faces à feu moyen l'enlever de la cocotte réserver
11

Remplacer la viande par ail et oignons mélanger
12

Bien faire blondir remettre le bœuf
13

Mélanger ajouter les carottes
14

Mélanger couper les pommes de terre en morceaux
15

Ajouter le vin dans la cocotte
16

Mélanger baisser à feu doux cuire 10 minutes ajouter le bouillon
17

Ajouter le thym et laurier saler poivrer ajouter les pommes de terre
18

Mélanger couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures en mélangeant de temps en temps
19

C'est prêt !
20

Bon appétit 😋

Astuces

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment avoir du laurier du jardin toute l année

Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

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Mila Skull @djem131

le dimanche 19 janvier 2025 09h30

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Boeuf Carotte Pomme De Terre

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