Commencez par séparer les jaunes des blancs dans deux récipients.

Montez le blancs en neige.

Ensuite incorporez le sucre, la vanille et la pincée de sel aux jaunes d'œufs puis battez le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite incorporez la farine.

Ensuite incorporez les blancs d'œufs battus en neige délicatement sans les casser au premier mélange en trois fois avec le fouet manuel ou la spatule ou la maryse.

Beurrez un moule allant au four.

Ensuite versez l'appareil à gateau dans le moule beurré.

Enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes + -.

Vérifiez la cuisson après 30 ou 35 minutes de cuisson avec la pointe du couteau.

Le gateau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Démoulez le gâteau et placez sur une grille pour qu'il refroidisse.