Dos de lieu noir à la crème, oseille et jus de figues
Dos de lieu noir à la crème, oseille et jus de figues
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Décongeler l'oseille
- 2
Couper grossièrement l'oseille rincer et sécher le poisson (astuce en lien)
- 3
Éplucher l'oignon
- 4
- 5
Émincer l'oignon presser l'ail
- 6
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ajouter ail et oignon
- 7
Faire blondir
- 8
Ajouter l'oseille mélanger
- 9
Saler poivrer cuire 5 minutes à feu vif en mélangeant constamment pour faire perdre son eau à l'oseille
- 10
Ajouter la crème bien l'intégrer sur feu moyen
- 11
Ajouter le jus de figues en filet tout en mélangeant
- 12
Mélanger jusqu’à obtention d'une texture homogène couper le dos de lieu en deux
- 13
Ajouter le poisson couvrir cuire 7 minutes
- 14
Retourner le poisson cuire de nouveau 7 minutes à couvert
- 15
Ôter le couvercle en fin de cuisson poser sur le plat de service
- 16
Ajouter le persil
- 17
C'est prêt !
- 18
Bon appétit 😋
Astuces
Comment obtenir facilement des jus de fruits maison
Lorsque je décongèle les fruits du jardin je les égoutte et filtre le jus rendu par les fruits cela me permet d avoir du jus de fruits du jardin que je peux ajouter à mes préparations
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment sécher fruits de mer et poissons ?
Rincer à l'eau fraîche puis poser sur une feuille de papier absorbant
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
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