Faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Hors du feu, rajoutez le paprika, le carvi,le poivre. Rajoutez la viande coupée en dés, salez, mélangez et remettez sur le feu.

Quand la viande a blanchi,rajoutez la tomate coupée en petits dés et l’ail. Mélangez, couvrez (laissez une petite espace), et mijotez pendant une quarantaine de minutes, à feu moyen. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Dans la recette originale, j’utilise des graines de « kömény », typique de la cuisine hongroise. En France, on peut en trouver dans les épiceries russes. C’est le carvi, qui se rapproche le plus à son goût.