Tarte au vert de poireaux /bacon

Name: Tarte au vert de poireaux /bacon
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: Pour la pâte brisée :; 95 gr farine de blé T55; 25 gr farine de sarrasin; 2 CS huile; 3 CS eau; 1/2 CC sel; Pour la garniture :; Vert de poireaux (valeur de 2 pièces); 100 gr allumettes de bacon; 3 oeufs entiers; 8 CS crème fraîche; 2 CS lait; Muscade (1 pincée)

hervouet veronique @15Agathe2014

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Tarte au vert de poireaux /bacon

hervouet veronique @15Agathe2014

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Ingrédients

50 min

4 parts

Pour la pâte brisée :
95 grfarine de blé T55
25 grfarine de sarrasin
2 CShuile
3 CSeau
1/2 CCsel
Pour la garniture :
Vert de poireaux (valeur de 2 pièces)
100 grallumettes de bacon
3oeufs entiers
8 CScrème fraîche
2 CSlait
Muscade (1 pincée)

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Instructions de cuisine

50 min

1

Préchauffer le four à 200°. Laver et émincer le poireau. Blanchir les poireaux dans un grand volume d’eau salée, 5 mn à partir de l’ébullition. Égoutter et presser bien afin de retirer un maximum d’eau
2

Préparer la pâte brisée : au thermomix ou autres robots, verser dans la cuve, les farines, l’eau, l’huile et le sel. Pétrir 2 mn. Déposer la pâte sur un plan de travail. Mettre en boule, puis étaler la pâte. Déposer dans un moule (23 cm) Piquer le fond de tarte. Réserver au frigo
3

Dans une poêle chaude, faire revenir les allumettes de bacon. Réserver et garder le jus dans la poêle. Verser le vert de poireaux. Mélanger. Cuire 1 mn. Ajouter les allumettes de bacon. Mélanger et réserver
4

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème fraîche, le lait, la muscade. Saler légèrement. Incorporer le mélange aux poireaux. Mélanger. Verser la garniture sur le fond de tarte
5

Enfourner 40 mn grille du bas, à surveiller !!!!!