Millefeuilles d’aubergines grillées au labneh, épices et persil
Millefeuilles d’aubergines grillées au labneh, épices et persil
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver les aubergines
- 2
Ôter les extrémités puis les couper en tranches
- 3
Saler les tranches les poser dans une passoire laisser dégorger deux heures
- 4
Bien rincer les aubergines les poser sur du papier absorbant
- 5
Bien les éponger faire chauffer l'huile dans une poêle grill
- 6
Poser les tranches d'aubergines sans les superposer et les griller (procéder en plusieurs fois)
- 7
Poser les tranches à mesure sur du papier absorbant
- 8
Couper les tiges du persil préchauffer le four à 200 degrés
- 9
Tartiner le dessus des tranches d'une aubergine avec le labneh
- 10
Ajouter le persil et les épices
- 11
Saler et poivrer recommencer l'opération avec la seconde aubergine puis les reconstituer et les poser dans un plat à four
- 12
Ajouter un petit verre d'eau et une pincée d'épices enfourner pour 20 minutes
- 13
C'est prêt !
- 14
Bon appétit 😋
Astuces
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
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