On fait chauffer trois œufs suffisamment de temps pour qu’ils deviennent durs. On épluche les asperges puis on les place dans le cuit-vapeur pendant 20 à 25 minutes. Pour valider leur cuisson, on prend une fourchette - si elle transperce sans souffrir (!) une asperge, c’est bon.

On émince oignon blanc et rouge. On les sale, on les place dans un récipient pour faire dégorger leur eau.
On épluche les œufs, on les place dans un petit saladier. On ajoute la saucisse de viande tranchée petit-petit par nos soins. On arrose d’huile et de Melfor, on sale légèrement.

On ajoute enfin les oignons, on remue sévèrement.
Puis, on file sur son balcon cueillir quelques branches de persil dont on prend quelques feuilles pour les couper dans le plat.
Voilà, c’est fini… on commence à déguster.