Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en cubes.
Faites cuire à la vapeur 15 min environ.
Égouttez soigneusement les courgettes (j'ai fait cette cuisson le matin pour le soir, vous pouvez aussi la faire la veille).

Mettez-les dans le bol d’un mixeur et mixez avec le pesto et le parmesan.
Salez, poivrez, mélangez et réservez au réfrigérateur.

Montez la crème liquide très froide en chantilly.
Salez-la et incorporez-la délicatement à la purée de courgettes.
Répartissez dans des petits bols et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Servez les mousses froides avec des tranches de pain ou des légumes crus.