Carapulcra ou poitrine de porc à la péruvienne
Cette recette provient d'anciens plats et soupes épaisses andins faits de viande delamaa ou d'alpaga et de papa seca (pomme de terre sèche).
Le plat a évolué avec les conquêtes espagnoles pour arriver sur les tables créoles qui y ont ajouté du riz et des cacahuètes.
Toujours considérés comme le plat des pauvres, aujourd'hui, on peut les retrouver avec du porc ou du poulet.
#carapulcra #perou #peruvianfood #peruvianfoodie #porc #cacahuetes #epices #piment #sansgluten #recettesansgluten
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Carapulcra ou poitrine de porc à la péruvienne
Cette recette provient d'anciens plats et soupes épaisses andins faits de viande delamaa ou d'alpaga et de papa seca (pomme de terre sèche).
Le plat a évolué avec les conquêtes espagnoles pour arriver sur les tables créoles qui y ont ajouté du riz et des cacahuètes.
Toujours considérés comme le plat des pauvres, aujourd'hui, on peut les retrouver avec du porc ou du poulet.
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Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez la viande en lanières et la faire revenir dans une sauteuse huilée pendant 3 min afin de les colorer.
Réservez.
- 2
Faire revenir l'oignon avec l'ail et le cumin.
- 3
Déglacez au vin rouge, ajoutez les tomates, la viande et couvrez avec 25 cl d'eau.
- 4
Cuire pendant 10 min à couvert.
- 5
Assaisonnez en sel, poivre.
- 6
Servez avec du riz, un filet d'huile pimentée et des cacahuètes hachées.
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