Gâteau renversé rhubarbe et citron
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés mettre la moitié du sucre en poudre dans un moule ajouter 60 g de beurre coupé en morceaux enfourner pour 5 minutes
- 2
Laver et éplucher les tiges de rhubarbe
- 3
- 4
- 5
- 6
Mettre le reste de sucre dans un saladier ajouter le beurre fondu
- 7
Fouetter le mélange pour le blanchir puis ajouter les œufs
- 8
Bien mélanger jusqu’à obtention d'un mélange mousseux tamiser ensemble la farine et la levure (astuce en lien)
- 9
Ajouter le mélange farine et levure dans le saladier bien mélanger jusqu’à obtention d'un mélange homogène sans grumeaux
- 10
Ajouter la crème bien l'intégrer
- 11
Presser le citron ajouter le jus
- 12
Bien mélanger puis ajouter le zeste
- 13
Mélanger sortir le moule du four (il s est formé un caramel léger)
- 14
Couper la rhubarbe en petits tronçons les déposer sur le caramel
- 15
Verser la pâte sur la rhubarbe égaliser le dessus (astuce en lien) enfourner de nouveau toujours à 180 degrés pour 30 minutes
- 16
Vérifier la cuisson (astuce en lien) déposer le gâteau sur une grille
- 17
- 18
Saupoudrer légèrement de cassonade
- 19
C'est prêt !
- 20
Bon appétit 😋
Astuces
Congélation de la rhubarbe du jardin
Je découpe la rhubarbe du jardin en tronçons pour la congélation elle est de la sorte toute prête pour compotes,tartes,gâteaux…
Comment obtenir plus de jus d un citron
Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement
Comment obtenir rapidement du beurre fondu ?
Couper le beurre en morceaux le placer dans un bol couvrir celui ci d'une assiette et placer 4 minutes au micro ondes puissance 300 (à adapter selon les quantités et selon la puissance du micro ondes)
Comment zester facilement les citrons
Utiliser un économe pour prélever le zeste (sans appuyer afin d avoir une pelure fine)
Comment râper rapidement du zeste de citron
Après avoir prélevé le zeste disposer les zestes dans un petit robot et mixer
Comment réussir facilement des gâteaux
Lorsque je fais des gâteaux je tamise systématiquement ma farine avec la levure
Comment étaler / égaliser facilement et uniformément des condiments etc
Je pose mes condiments en petits tas dans mon plat
Comment s'assurer de la parfaite cuisson d'un gâteau ?
Il suffit de planter une lame de couteau dans le gâteau si elle ressort sèche c'est cuit dans le cas contraire prolonger un peu la cuisson
Comment bien faire refroidir des gâteaux
Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille
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