Mettete in planetaria le uova con lo zucchero e montate bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ci vorranno circa 15/20 minuti

Nel frattempo setacciate la farina e l amido

Aggiungete gli aromi e il pizzico di sale, una volta che avete ottenuto un composto ben gonfio aggiungete le polveri un po' per volta e mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l alto

Quando terminate le polveri versate il composto senza farlo smontare in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm

Preparate la crema pasticcera come fate abitualmente, oppure la trovate tra le mie ricette e lasciate raffreddare

Preparate la bagna, versate l acqua, lo zucchero e l aroma desiderato in un pentolino e accendete il fuoco, cuocete finché non si sarà sciolto tutto lo zucchero, lasciate raffreddare

Assemblate la torta tagliate il Pan di spagna in 3 dischi bagnate ogni disco con la bagna, farcite di crema pasticcera ogni disco tranne l ultimo che spolverizzerete con il cacao amaro