Épluchez et coupez la pomme de terre en rondelles. Coupez la courgette en rondelles. Salez, poivrez et mettez un filet d'huile d'olive. Enfournez dans un plat à four chemisé avec le papier cuisson.

Faites revenir l'oignon, la tomate et l'ail

Rajoutez la pomme de terre et la courgette. Salez et poivrez.

Retirez du feu, rajoutez le persil haché et les œufs. Mettez le tout dans un plat de four chemisé avec un papier cuisson et laissez cuire

Bonne dégustation ❤️🙏🥰