Préparation : 30 minutes

Repos : plusieurs heures au réfrigérateur (idéalement une nuit)

Matériel : sorbetière (réalisé ici avec l’Expert Magimix)

1. Préparer la base

Mixez les cerises avec le sucre, le glucose (ou le sucre inverti) et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
Ajoutez l’extrait d’amande amère, puis mélangez soigneusement.

2. Refroidir la préparation

Versez le tout dans un récipient hermétique.
Placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit, pour que la préparation soit bien froide.

3. Turbiner

Versez la préparation bien froide dans votre sorbetière.
Turbinez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

❄️ Conservation

Transférez le sorbet dans une boîte hermétique et placez-le au congélateur jusqu’au moment de servir.