🥞 Pancakes façon Cinnamon roolls
Des Pancakes moelleux et gourmands parfumés à la cannelle.
🥞 Pancakes façon Cinnamon roolls
Des Pancakes moelleux et gourmands parfumés à la cannelle.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparer le blanc du jaune. Dans un cul de poule, fouetter le jaune avec le lait et la vanille.
- 2
Monter au batteur le blanc en neige bien ferme. Quand il commence à devenir ferme, ajouter 2 CAC de sucre blond pour le serrer.
- 3
Ajouter la farine et la levure (et la cannelle si vous souhaitez aromatiser vos pancakes) au mix lait et jaune d'œuf. Remuer au fouet.
- 4
À l'aide d'une maryse, incorporer délicatement le blanc en neige à la préparation. Laisser gonfler la pâte 5 minutes (la levure chimique va agir en créant des petites bulles). La pâte sera bien aérienne et les pancakes bien moelleux après cuisson.
- 5
Pendant ce temps, préparer dans un bol la garniture : sucre blond ou vergeoise, cannelle (avec dosage à votre goût) et beurre fondu (ou margarine). Mélanger. Verser la préparation dans une poche à douille.
- 6
Faire chauffer votre poêle avec du beurre. Prélever délicatement avec une cuillère à soupe ou cuillère à glace de la pâte et la déposer dans la poêle. Attention ne pas remuer votre pâte avec un fouet ou une spatule car cela ''tue'' le travail de la levure et des blancs en neige.
- 7
Dessiner un tourbillon sur le pancake avec la garniture contenue dans poche à douille.
- 8
Quand les bords du pancake sont secs, retourner le. Laisser cuire. La garniture à la cannelle va caraméliser.
- 9
Débarrasser dans une assiette. À déguster au petit déjeuner, goûter ou lors d'un brunch.
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