Préparation pour la pâte sablée :

Écraser le beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'œuf battu, bien mélanger.

Ajouter la farine et le cacao en mélangeant avec les mains jusqu'à obtention d'une belle boule.

Former une boule puis la filmer.

Préparation pour la ganache :

Faire fondre le chocolat blanc.

Faire chauffer la crème liquide entière avec la vanille.

Verser le mélange crème vanille en 3 fois sur le chocolat blanc fondu.

Mélanger au centre à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une belle ganache.

Incorporer le beurre fondu.

Filmer au contact puis placer 30 minutes au frais.

Préparation des biscuits :

Étaler la pâte à biscuits sur le plan de travail fariné puis à l'aide d'un emporte-pièce rond, former les biscuits.

Placer les biscuits sur une toile de cuisson et enfourner 10-12 minutes à 170°.

À la sortie du four, laisser bien refroidir.

À l'aide d'une poche à douille avec douille unie, remplir les oreos de ganache puis recouvrir d'un autre biscuit.

À conserver au frais. Vous pouvez les garder plusieurs jours.