Tiramisu au citron

Name: Tiramisu au citron
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 citron + zestre; 80gr sucre; 40g beurre; 250g mascarpone; 2 œufs; 50g sucre; 8 biscuits à la cuillère voir plus si besoin; 1cuillère à café limoncello ou du jus de citron avec du sucre

Cha Cha @cook_chachaanna

saintes

#backtoschool
À faire dans des bocaux fermés pour les emmener partout

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Tiramisu au citron

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Ingrédients

aucun

4 personnes

Pour lemon curd
2citron + zestre
80grsucre
2 œufs
40gbeurre
Pour la crème tiramisu
250gmascarpone
2œufs
50gsucre
Pour le montage
8biscuits à la cuillère voir plus si besoin
1cuillère à cafélimoncello ou du jus de citron avec du sucre

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Instructions de cuisine

aucun

1

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron et le zeste bien mélanger.
2

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement puis hors du feu ajouter le beurre couper en petits morceaux et mélanger jusqu'à une texture homogène laisser refroidir
3

Dans un autre saladier séparé les jaunes d'œuf et les blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger le mascarpone et les jaunes et fouetter vigoureusement. Ajouter les blancs d'œufs au mélange en faisant attention de ne pas casser les œufs. Le faire avec une spatule.
4

Dans des bocaux mettre les biscuits cuillères préalablement trempés dans un mélange au plus limoncello. Puis une couche du mélange mascarpone et une fine couche de lemon curd. Répéter encore une fois cette opération. Laisser au frais toute une nuit