Gulai Tunjang Kikil Sapi Padang

Name: Gulai Tunjang Kikil Sapi Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kaki Sapi, potong; 1 sdt merica; 2 buah pekak / bunga lawang; 1 sdt jinten; 5 butir cengkeh; 6 butir kapulaga; 1/2 butir biji pala; 1 sdm ketumbar; 4 buah kemiri; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 14 buah cabe keriting; 10 buah cabe rawit; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 buah sereh; 6 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 1 ruas lengkuas; 600 ml air; 250 ml santan kental; 2 sdt kaldu bubuk sapi; 1 sdt gula, garam, lada bubuk

Umma Kalila @ummakalilacook

Jakarta Timur

Masak gulai pakai sisa kaki sapi qurban tahun ini, maasyaa Allah

Lebih banyak

Gulai Tunjang Kikil Sapi Padang

Umma Kalila @ummakalilacook

Jakarta Timur

Masak gulai pakai sisa kaki sapi qurban tahun ini, maasyaa Allah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgKaki Sapi, potong
Bumbu Rempah
1 sdtmerica
2 buahpekak / bunga lawang
1 sdtjinten
5 butircengkeh
6 butirkapulaga
1/2 butirbiji pala
1 sdmketumbar
4 buahkemiri
Bumbu Halus
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
14 buahcabe keriting
10 buahcabe rawit
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bumbu Pelengkap
2 buahsereh
6 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
1 ruaslengkuas
600 mlair
250 mlsantan kental
2 sdtkaldu bubuk sapi
1 sdtgula, garam, lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama :: Rebus kaki sapi dgn 2 liter air + 1 sdt garam & 2 sdt lada selama 45 menit (set wktnya saat presto sdh berdesis yaa)
2

Kedua :: sangrai bumbu rempah sampai harum, lalu haluskan dgn blender, sisihkan
3

Ketiga :: haluskan bumbu halus dgn sedikit minyak, lalu tumis diwajan dgn ditmbhkan bumbu pelengkap & bumbu rempah yg sdh dihalukan 3sdt, masak sampai matang (ciri bumbu matang itu bumbu sdh mulai gelap & mengeluarkan minyak)
4

Keempat :: jika bumbu sdh tanak / matang, beri air & santan, aduk jadi satu jgn sampai santan pecah, kurang lbh masak selama 10menit
5

Kelima :: jika kuah gulai sdh matang sempurna, tinggal masukkan kaki sapi yg sdh dipresto td, aduk masak kembali sebentar, cicipi, jika sdh pas, bisa lgsng disajikan