Dans un saladier versez le lait, la levure boulangère et 1 cc de sucre.

Mélangez avec une cuillère puis couvrez et l'ai la levure agire pendant 5 a 10 minutes.

Ensuite incorporez la farine, le sucre la pincée de sel et mélangez le tout.

Ajoutez l’oeuf et le zeste d’orange.

Incorporez le beurre mou, pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez lever la pâte 1h dans un endroit tiède, couvrez avec un torchon ou filmez.

Faite une croix avec le ciseau puis badigeonnez les briochettes d'oeuf et parsemez de sucre

Façonnez des briochettes puis déposez sur un plateau beurré.

Couvrez avec un torchon et laissez lever.