Faire blanchir le beurre avec les sucres.

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, mélanger.

Incorporer la farine avec la levure et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le chocolat grossièrement coupé en pépites et le gros sel, ne pas trop mélanger. Réserver la pâte au frigo pour 1h (facultatif).

Sur un plateau, former des boules de pâte bien rondes. Enfourner 12minutes dans un four préalablement chauffé à 175°C.

Attention, il seront très mous à la sortie mais vont durcir par après. Les laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boîte hermétique pour qu'ils restent bien mous.

Rq : il est possible de faire la recette avec du beurre salé et de ne pas rajouter de sel à la fin.

Rq : vous pouvez également ajouter des noix de macadamia en même temps que les pépites de chocolat pour apporter encore plus de croquant 😋