Préparer la pâte : Mélanger la margarine, l’huile, le sucre, la vanille et le zeste. Ajouter la farine et sabler entre les mains. Ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étaler et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette. Cuire la pâte à blanc Cuire la pâte à blanc à 150 pendant 15 à 20 mn, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Réserver.

Préparer la crème flan : Mélanger le lait, le sucre et la maïzena. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter le yaourt caramel et bien fouetter. Verser la crème sur la pâte.