Couper les filets de poulet en morceaux et les mixer au blender ou les hacher au couteau.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec les épices à votre souhaits.

Sur papier sulfurisé fariné, former un rond fin de poulet.

Déposer une tranche de jambon et du fromage sur un côté du cercle.

Refermer le poulet et sceller les bords avec les doigts ou une cuillère.

Recouvrir entièrement le cordon bleu de farine et étaler uniformément.

Faire une assiette avec un œuf mélangé à la fourchette et une deuxième assiette avec de la chapelure.

Tremper le cordon bleu dans l'œuf, puis dans la chapelure.

Répéter pour le second cordon bleu.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde (wok pour ma part).

Pendant que l'huile chauffe, faire cuire le riz avec l'eau et le bouillon.

Mettre les cordons bleus dans la poêle d'huile chaude et faire cuire les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.

Mélanger le riz cuit avec le pesto.

Servir le riz avec un filet de sauce tomate et le cordon bleu. Bon appétit !