Mie Ayam Ceker

Name: Mie Ayam Ceker
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker rebus dengan 1,5L air; 300-500 gr dada ayam fillet; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri kecil, sangrai/goreng; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 10 buah daun jeruk, buang tulang bagian tengah; 3 batang serai, memarkan; 3 helai daun salam, remas; 1/2 sdm kunyit bubuk; 2 sdt lada bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; sedikit air asam jawa; 2 sdm gula aren; 2 sdm kecap asin; 3 sdm saus tiram; 150-200 ml kecap manis (sesuaikan selera); 2 sdt garam; secukupnya masako ayam; 1 sdt micin (optional)

Deby Chintia @debychintia

SumSel

makan mie ayam ceker buatan sendiri emang ga pernah bosen.

Lebih banyak

Mie Ayam Ceker

Deby Chintia @debychintia

SumSel

makan mie ayam ceker buatan sendiri emang ga pernah bosen.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

500 grceker rebus dengan 1,5L air
300-500 grdada ayam fillet
Bumbu yg dihaluskan :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri kecil, sangrai/goreng
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
10 buahdaun jeruk, buang tulang bagian tengah
Bumbu Aromatik :
3 batangserai, memarkan
3 helaidaun salam, remas
1/2 sdmkunyit bubuk
2 sdtlada bubuk
1 sdmketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
sedikitair asam jawa
2 sdmgula aren
2 sdmkecap asin
3 sdmsaus tiram
150-200 mlkecap manis (sesuaikan selera)
2 sdtgaram
secukupnyamasako ayam
1 sdtmicin (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker di air mendidih dengan metode 5'30'7 agar empuk. Potong dadu dada ayam.
2

Tumis bumbu yg dihaluskan dengan minyak yg banyak, masukkan bumbu aromatik. Masak sampai matang. Masukkan ceker beserta air rebusannya juga dada ayam.
3

Beri bumbu pelengkap, jika dirasa airnya kurang bisa ditambah. Masak sampai matang kira² 1 jam pakai api sedang cenderung kecil ingga kuah agak menyusut.
4

Setelah matang, ambil minyak dari ayam semur. jangan sampai air semurnya ikut.
5

Penyajian : tuang 1,5 sdm minyak ayam, sejumput lada bubuk, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt kecap manis. micin sedikit kalau suka.
6

Rebus mie ayam sampai matang kurang lebih 3 menit, tuang ke mangkuk lalu aduk rata. beri tambahan sayur sawi dan kuah semur ayam.
7

Sajikan dengan saus dan cabai.