Saumon gravlax aux saveurs Asiatiques
J'ai mis les quantités a l'œil, je n'ai rien peser c'est pour cela que vous trouverez que des 1 devant , merci de votre compréhension 🙏
#saumon #gravlax #asiatique #😋#apero
Saumon gravlax aux saveurs Asiatiques
J'ai mis les quantités a l'œil, je n'ai rien peser c'est pour cela que vous trouverez que des 1 devant , merci de votre compréhension 🙏
#saumon #gravlax #asiatique #😋#apero
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Passer les graines de sésame à la poêle pour les torrefier
- 2
Dans un pilon, mettre les baies roses, le zeste du citron vert 🍋🟩 mais pas tous, la poudre de gingembre, pilonner et ajouter les graines de sésame et faire écraser de nouveau.
- 3
Dans un cul de poule, mettre le sel, le sucre, mélanger, ajouter le mélange précèdent.
- 4
Ajouter la sauce soja ou sauce huitres à votre convenance, j'ai commencer doucement personnell
- 5
Dans un plat adapté, mettre une couche du mélange, posé le saumon sans peau dessus et recouvrir du reste, filmé et mettre au frais, la durée est suivant si vous le voulez mi-cuit ou complément cuit, donc de 6h à 48h, pour moi je l'ai laisser 12h. Je vous conseille de tester avant.
- 6
Ensuite bien le rincer et l'éponger avec du papier absorbant, laisser le se reposer au frais au moin 1h avant de le découper.
- 7
Pour le dressage, j'ai fais un rappel des saveurs en ajoutant le reste du zeste de citron vert, un peu de gingembre, graines de sésame et des baies roses.
- 8
Pour le servir, j'ai confectionné une sauce avec, un peu de jus de citron vert 🍋🟩, des baies roses, des graines de sésame torrefier, du gingembre, une ou deux cuillères à café de miel 🍯 et de la sauce soja
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