Rouelle de porc confite aux pommes de terre, carottes et champignons
#recettesdefête
La rouelle de porc est une bonne source de protéines animales de qualité, avec environ 19g de protéines pour 100g. C'est un atout pour la construction musculaire et la sensation de satiété. Elle contient aussi environ 15g de lipides selon la partie du morceau, dont une partie est du bon gras nécessaire à l'organisme
Rouelle de porc confite aux pommes de terre, carottes et champignons
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La rouelle de porc est une bonne source de protéines animales de qualité, avec environ 19g de protéines pour 100g. C'est un atout pour la construction musculaire et la sensation de satiété. Elle contient aussi environ 15g de lipides selon la partie du morceau, dont une partie est du bon gras nécessaire à l'organisme
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille mettre la rouelle dans un grand bac de la même taille
- 2
Verser la marinade sur la rouelle fermer le bac (astuce en lien)
- 3
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24h (astuce en lien) à J+1 mettre la rouelle et sa marinade dans une grande marmite
- 4
Éplucher l'oignon
- 5
L'émincer grossièrement l'ajouter dans la marmite
- 6
Éplucher et laver les carottes
- 7
Couper les carottes en tronçons les ajouter dans la marmite
- 8
Éplucher et laver les pommes de terre
- 9
Ajouter les pommes de terre entières dans la marmite mélanger
- 10
Poser la marmite sur feu doux laisser cuire à couvert pendant 4h50
- 11
Retourner régulièrement la rouelle puis ôter le gras
- 12
Ôter l'os central remettre la marmite sur feu doux
- 13
Nettoyer les champignons
- 14
Couper les champignons en morceaux les ajouter dans la marmite
- 15
Mélanger poursuivre la cuisson 10 minutes
- 16
Effilocher la viande la poser sur un grand plat, ajouter pommes de terre, carottes et champignons napper avec la sauce c'est prêt !
- 17
Bon appétit 😋
Astuces
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment bien mariner un gibier (ou autre pièce de viande)
Choisir un récipient qui ferme hermétiquement et de taille équivalente au morceau choisi poser la viande
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