Marinade à la bière, sirop d’érable et épices

Pour viandes et gibiers
Mariner permet non seulement de parfumer la viande, mais également de l'attendrir grâce à diverses combinaisons de liquides acides ou enzymatiques. Ces derniers décomposent les protéines du muscle, rendant ainsi la texture plus tendre et juteuse au moment de la cuisson.
Marinade à la bière, sirop d’érable et épices
Pour viandes et gibiers
Mariner permet non seulement de parfumer la viande, mais également de l'attendrir grâce à diverses combinaisons de liquides acides ou enzymatiques. Ces derniers décomposent les protéines du muscle, rendant ainsi la texture plus tendre et juteuse au moment de la cuisson.
Astuces

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Cooksnaps
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