Œufs en Meurette

La recette est pour 2 personnes si faites en plat principal si en entrée pour 4 à 6 personnes.
Œufs en Meurette
La recette est pour 2 personnes si faites en plat principal si en entrée pour 4 à 6 personnes.
Instructions de cuisine
- 1
Émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir avec les lardons dans le beurre.
- 2
Déglacer avec le vin rouge. Ajouter sucre, cube de bouillon, laurier, thym, sel et eau.
- 3
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.
- 4
Couper et faire revenir les champignons à part, puis les ajouter à la sauce. Ajouter le poivre et le persil.
- 5
Porter à ébullition, ajuster l’assaisonnement et épaissir si besoin.
- 6
Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre blanc. Casser les œufs et les pocher 3 min.
- 7
Dans une assiette creuse mettre la sauce, puis les œufs et un peu de persil sur le dessus
Astuces
Utiliser un vin de base pas trop cher pour la sauce. Pour pocher les œufs, faire bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc et casser les œufs dedans.
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