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Œufs en Meurette
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Une photo de Œufs en Meurette

Œufs en Meurette

Laura's Cooking
Laura's Cooking @Laura_s_Cooking
Instagram : https://www.instagram.com/laura_s_cooking/

La recette est pour 2 personnes si faites en plat principal si en entrée pour 4 à 6 personnes.

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Œufs en Meurette

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Ingrédients

1h
2 personnes
  1. 4Œufs
  2. 750 mlVin rouge (vin de base)
  3. 1gros Oignon
  4. 1 Goussed’ail
  5. 1morceau Sucre
  6. 1Cube de bouillon de bœuf
  7. 50 clEau
  8. 300 gLardons
  9. 200 gChampignons
  10. 30 gBeurre
  11. 1Feuille de laurier
  12. 1branche Thym
  13. 2 pincéesSel
  14. 2 pincéesPoivre
  15. 1 cuillère à soupePersil (facultatif)
  16. 2 cuillères à soupeVinaigre blanc
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Instructions de cuisine

1h
  1. 1

    Émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir avec les lardons dans le beurre.

    Une image de l'étape 1 de Œufs en Meurette.
    Une image de l'étape 1 de Œufs en Meurette.
    Une image de l'étape 1 de Œufs en Meurette.
  2. 2

    Déglacer avec le vin rouge. Ajouter sucre, cube de bouillon, laurier, thym, sel et eau.

    Une image de l'étape 2 de Œufs en Meurette.
  3. 3

    Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.

  4. 4

    Couper et faire revenir les champignons à part, puis les ajouter à la sauce. Ajouter le poivre et le persil.

    Une image de l'étape 4 de Œufs en Meurette.
    Une image de l'étape 4 de Œufs en Meurette.
  5. 5

    Porter à ébullition, ajuster l’assaisonnement et épaissir si besoin.

  6. 6

    Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre blanc. Casser les œufs et les pocher 3 min.

    Une image de l'étape 6 de Œufs en Meurette.
  7. 7

    Dans une assiette creuse mettre la sauce, puis les œufs et un peu de persil sur le dessus

    Une image de l'étape 7 de Œufs en Meurette.

Astuces

Utiliser un vin de base pas trop cher pour la sauce. Pour pocher les œufs, faire bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc et casser les œufs dedans.

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Laura's Cooking
Laura's Cooking @Laura_s_Cooking
le samedi 03 janvier 2026 14h45
Instagram : https://www.instagram.com/laura_s_cooking/
Je m’appelle Laura et j'ai 29 ans. J'ai appris la cuisine quasi seule. j'ai eu les bases. Mais internet et les livres m'ont bien aidé. La cuisine c'est mon exutoire et mon language de l'amour. J'aime découvrir les cuisines du monde, les cuisines régionale également. Passez des heures en cuisine ne me fait pas peur mais j'apprécie tout autant faire des repas simples et rapides. J'ai enfin décidé à noté toute les recettes que je fais et cela m'aide à soulagé mon cerveau qui note tout ça dans un coin!
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