Tamisez la farine dans un saladier puis ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez les œufs, puis verser le lait petit à petit en fouettant.

Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez ou filmez et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur (ou toute la nuit pour plus de saveur).

Chauffez une poêle antiadhesive légèrement beurrée ou huilée puis versez une louche de pâte et cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face.