Velouté d'endives aux lardons version gastronomique au Cookeo infinity 😃
Voici un excellent velouté avec son bon goût d'endives et son goût fumé avec les lardons rissolées et sa touche de crème gourmande 😀
Velouté d'endives aux lardons version gastronomique au Cookeo infinity 😃
Voici un excellent velouté avec son bon goût d'endives et son goût fumé avec les lardons rissolées et sa touche de crème gourmande 😀
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
👩🍳 Préparation
1️⃣ Rissolage
Mode Rissolage fort
Faire revenir les lardons 3 min. Réserver quelques lardons et faites les grillés quelques minutes au air fryer.
Ajouter beurre + oignon.
Ajouter les endives pommes de terre coupés en tronçons et laisser légèrement caraméliser 10min (petite pincée de sucre si besoin) afin d'enlever l'amertume des endives. Salez et poivrez.
- 2
2️⃣ Sous pression
Ajouter eau + cube.
Cuisson sous pression haute 8 minutes (moins d’eau pour plus de texture). Sans faire tourner la pale.
- 3
3️⃣ Finition
Mixer très finement.
Ajouter crème + parmesan.
Mixer encore 30 secondes.
✨ Dressage façon restaurant :
Quelques lardons grillés réservés.
Un filet de crème.
Un tour de moulin à poivre. Une pincée de persil pour la décoration.
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