Dans un petit saladier, mettre la farine de riz

Ajouter de l’eau petit à petit et la mélanger à la farine pour faire une boule de pâte

Mettre la pâte dans du film plastique et faire reposer au frigo 30 minutes

Couper les carottes en julienne

Couper les courgettes en petits dés

Ciseler le poireau

Dans une poêle chaude mettre les carottes, courgettes et poireaux, ajouter du vinaigre de riz (ou du vin blanc) et faire évaporer

Baisser le feu, saler et couvrir. Cela va cuire à feu doux

Quand les légumes seront presque cuits, ajouter les crevettes et saisir à découvert

Sortir la pâte du frigo, l’abaisser pour la rendre très fine (5 mm), puis la couper en petits morceaux carrés ou rectangulaires

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Saler.

Lorsque l’eau bout, mettre les gnocchis de riz et les égoutter après 2 minutes

Dresser les assiettes avec les légumes les gnocchis de riz