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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み
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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み-レシピのメイン写真

うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
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【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
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材料

アスパラ1束分(工程内画像は4倍量)
  • 【基本の材料】
  • アスパラ(ホワイトアスパラ可) 一束(普通サイズ4〜5本分)
  • パンチェッタ 50〜70g程度(工程5参照)
  • 【調味料】
  • 油(サラダ油、オリーブオイル、バターお好きな油で) 大さじ1弱
  • 白ワイン(又は酒) 大さじ1
  • 胡椒(ブラックペッパー使用) 適量(味見をしながら)
  • 塩(必要ならば) お使いになるパンチェッタの塩気に応じて味見をしながら
  • (❇️お好みで🍄を加えても )
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作り方

  1. 1

    【⚠️説明事項】②つ              ①🐷好きからのお願い🙇‍♀️➔ベーコンではなく「パンチェッタ」を使用して下さい❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方1写真
  2. 2

    ↑以上から➔アスパラの風味を最大限に引き出すためにもスモーク臭はお邪魔❣🐷本来の旨みとコクが最も出る「パンチェッタ」で❣

  3. 3

    ②白ワイン(又は酒)必須❣投入するタイミングも✅️ 酒の効果でパンチェッタ自体の塩気がフライパン一面に徐々に溶け出し…

  4. 4

    アスパラを色鮮やかに、塩不要で仕上げる事ができ♬自家製パンチェッタの経験から、塩気&旨みを最大限に引き出すレシピです🤗

  5. 5

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  6. 6

    【基本の材料】              今回は③Lサイズのグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ各②束計12本(④倍量で)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  7. 7

    パンチェッタはお安い品で🙆‍♀️今回は市販品ですが各商品によって塩分量も実に様々で…日本に比べて🇮🇹産の商品は強め👍

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方7写真
  8. 8

    なので、パンチェッタの量も(50〜70g程度)と幅をもたせて記載してます♬

  9. 9

    油はお好みの油で♬バターを使用したい方は、最初に炒める油はサラダ油➔仕上がる直前にバターを入れる➔焦げずに風味も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方9写真
  10. 10

    白ワイン(又は酒)必須‼️アスパラを下茹でせずにエグミや苦みを除去するにはコレがなきゃダメ‼️投入するタイミングも✅️

  11. 11

    塩は最後に味見をしてお好みでどうぞ♬

  12. 12

    【調理開始】              固い根本の部分を除去❣必要に応じてハカマも取り除いて♬食べやすい大きさにカット❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  13. 13

    さっと水洗いし水気を切っておきます❣

  14. 14

    フライパンにお好きな油とパンチェッタ入れて、弱火でじっくり脂が出てくるまで炒めます❣(カリカリになるまで炒めなくても⭕️)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
  15. 15

    ジュワ~ッと脂が出てきたら穂先以外と白ワイン(又は酒 )を一緒に入れて♬ 火を中火にし、あおるように炒めます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
  16. 16

    完全にアルコールが飛び、シャキッと感が残る程度まで加熱❣ 最後に穂先を加えて、そのまま中火で炒め合わせます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
  17. 17

    お好みの固さになったら、ブラックペッパー(塩気が足りないようなら➕️塩)を加えて♬30秒程度ザックリ炒め合わせれば…完全🚩

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
  18. 18

    熟成された旨みとコク…パンチェッタならではの塩気が白ワインのおかげで滲み出て➔アスパラ全体に行き渡り🤤

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
  19. 19

    今回はたまたま新鮮なホワイトアスパラと遭遇👀 ②色のアスパラを使って作りましたが、勿論①色のみでも🙆‍♀️

  20. 20

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  21. 21

    【アレンジ 】              切り方を変えて時短仕上げに♬食パンなどお好みの🍞に乗せても❤️パスタとの相性も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    うちの技☆スライスチーズ☆切るならコレ☆
  22. 22

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  23. 23

    【2026/3/26】この日も、よくお見えになって下さる方々とご一緒させてもらいました🤗我が家の#リピートしたい定番の味

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
  24. 24

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

コツ・ポイント

エグミ、苦み、香り良く仕上げるためには「白ワイン(又は酒)」‼️コクのある旨さ、ワンランク上に仕立てる為には「パンチェッタ」‼️この②つは必須‼️アスパラと同時に投入する‼️スモークされてる🥓とは違いパンチェッタは炒めると見た目も味にも差が出ます😊

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うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2026/03/28 19:36に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
聞こえてないフリ←爆笑中🤣Kcらしさ一杯のお返事コメダニな👩‍❤️‍👩20日〜大忙しのKc🥲ゆくり休んでケロ🫶💤そ〜かぁ~🤔あれこれもぅ3ヶ月も経つんだぁ~😮‍💨オイラ🧠の中では、ず〜っと6月で止まっとるダニ😣ちなみに、にんにく醤油作った日っんね😂倒れた後に親族駆け付けに➔数日間後、ようやく親族も落ち着いた頃に…➔「あっ😳冷蔵庫どうなってる!?🫢」➔「この容器の中身…一体…(蓋開封し)🧄の香り…真っ黒けじゃん‼️➔(生うにや刺身だらけのチルドは…)ワヤ…コレ以上は探らんでおこう…💦」(⬆️その後親族から聞いた楽しい話の一部ダニ🤣)…その日のその状態でオイラの🧠止まってるダニ…🥲😣あれから3ヶ月…食いたいもんだらけなのも、無理ないダニな🤣9/16 まだ正式には決まっていませんが、外泊🉑➕️退院となったらきっとオイラの事だからリアルにお伺いすると🛐外泊日は前もってお約束している御方などの👩‍🍳に励む予定💪頻繁にお見舞い下さった方のRp、親族がここ②ヶ月間✅️📝しているので、食いながら🤰ご挨拶しに行こうかなと予定しており👍️何度も入退院…その都度、オイラは倍返し🫶コレはオイラの性分‼️けどね…前とは違って、身体動かない部分あるから何品作れるかオイラも不明ダニ…😔外泊時で作れなかった作品は退院後に持ち越しにしようと🙏【14:01】只今、栄養点滴中此方へ💨もし外泊となったら、栄養グチャ②になるだろうとの👨‍⚕️判断😂(予想大当り🎯かも⁉️🤭)外泊🉑になるかは明日👨‍⚕️から告げられる予定です👍️外泊となれば、オイラのことだからリアルに👩‍🍳📸レポ➔…外泊に備えなるべく👁️を大事にしているしだい🛐その分、RCや作コメ、溜まってます🙇‍♀️💦ず〜っと待ち焦がれてるわが家😔👁の保護意欲、皆様にも伝わりますように🙏【14:59】リハ合間に此方🖊️外泊や退院予定日も近いとあって、自ずと📱手放してリハ集中し遅くなり🛐毎日頑張って👩‍🍳🍱📸提供、見舞いなどしてくれてる親族のために、親族のリク(食いたい)作品も作ろうと計画中💪不器用すぎて、我々じゃ作れないっと嘆いているのを黙って見てられないダニ😔💦皆から🎁頂くたび、親族もその方のレシピ✅️➔その数もワヤ💨外泊時は数品作るレシピ既に決まっていて🙏我が家のお👛係「勘定奉行」は、今までの🎁数も数えているとの事😳退院直後はそれに伴って順にご挨拶周り➕️オイラの食いたいレシピへとお伺いさせてもらう予定です🛐9/14【9:03】9:30〜点滴開始😮‍💨【6:55】本日北大🏥移動抗癌剤点滴😣北大の👨‍⚕️からも🆗出れば近々外泊🙌まずは親族🏥到着する前に急いで昨日📸提供の編集、オムライス風焼🍙🎁の御方に親族の気持ち届けねばダニ💨9/13【15:28】富山親族の📸アングルなど…今日の送信したような感じで💦オイラの退院も考慮して②ヶ月近く滞在予定🦻昨夜、ほとんど寝ずに📱いじって👁の限界きっと早いと🙏焼🍙④号機🎁〜は明日点滴中に速やかに編集を💪目調子良ければ寝る前迄に🫶9/12【14:59】親族🏥到着後、今すぐ編集してだの…、オイラは個人的に編集!?しておきたいと予定しておいたり、🆕親族に👩‍🍳説明しなきゃっとか、一気に手と口のリハビリ同時進行大忙し中💦ちなみに…🆕親族富山県➔かなりヤバいぐらい🍛好き😂②ヶ月滞在予定🙌🍛お世話になる頻度多と🦻オムライス風焼🍙添したら嫌われる🤔🛐6/26…🏥帰りの夕方🚗の中で🧠のコブ一部破裂…入院…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。🍀2026/1/16術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となり…。リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。🍀2026/6/26 🧠のド真ん中にあって取り除けなかったコブ…🚗の中で一部破裂し入院…(7/21〜7/22)2日間にかけて手術予定。
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